Прогуливаясь по узким улочкам Мустафапаша, полюбуйтесь великолепными фресками церкви Константина и Елены, одного из самых известных памятников города. Он посвящен Константину Великому и его императрице Елене.
Как и во многих городах Каппадокии в центральной Турции, во времена Османской империи в Мустафапаше проживало преимущественно греческое население. Турки и греки жили бок о бок, и звук церковных колоколов смешивался с призывом к молитве из мечети. Сегодня это процветающий город с университетом, но он сохранил настоящую турецкую атмосферу. Османские греки называли его Синасос, но многие местные жители до сих пор называют его так.